焼肉丼のフランチャイズ店の開業時に必要な設備

本記事では、焼肉丼フランチャイズをイートイン形式で開業する際に必要な設備と、その費用相場について解説します。

一般的な焼肉店との設備的な違いをはじめ、居抜き物件やリースを活用したコスト調整のコツをまとめました。ぜひ今後の検討にお役立てください。

^※焼肉丼専門店は業態や店舗規模によって投資額に大きな幅があるため、一般的な小型飲食店の設備基準をもとにした目安として記載しています。

焼肉丼フランチャイズに必要な設備と費用の全体像

必要な設備や費用の総額は、物件の条件や席数により大きく変動します。
厨房・客席設備に加え、POSレジや空調、衛生設備などを含めた設備費用の目安は、150万～500万円^※1が一般的です。

なお、本格的なロードサイド型店舗などを展開する場合、出店規模や施工内容によって投資額は大幅に増加します。
目安として、居抜き物件を活用した施工で約3,500万円、新築物件であれば約6,000万円程度の予算が必要となるケースもあります^※2。

まずは、開業に向けた具体的な設備の内訳を確認していきましょう。

厨房設備はどこまで必要？
調理工程から見る必須機器

• 焼き台：10万～30万円
• 冷蔵庫・冷凍庫：20万～80万円
• 炊飯器：5万～20万円
• シンク・作業台：10万～30万円
• 厨房設備一式：100万～300万円程度

焼肉丼の調理工程は「肉を焼く」「ご飯に盛る」といったシンプルな作業が中心です。
そのため、必要な機器は焼き台や炊飯器などに絞られ、複雑な調理設備を導入する必要はないケースが一般的です。

イートインで必要になる客席設備とその役割

• テーブル・椅子：1席あたり3万～15万円
• 内装・照明：15万～100万円

客席設備は、イートイン型の店舗運営において顧客体験を左右する重要な要素です。
テーブルや椅子、照明などは、店舗コンセプトに基づいて選定することが求められます。

会計・空調・衛生設備はいくら
かかる？

• POSレジ：10万～30万円
• 券売機：必要に応じて導入（オペレーションや本部方針により変動）
• エアコン：10万～40万円
• トイレ・手洗い：10万～50万円
• 追加費用：50万～150万円程度

開業準備では、厨房機器や内装などの目立つ部分に注力しがちです。

しかし、会計システムや空調、衛生設備も事業運営には欠かせない要素です。
費用対効果を見極め、バランスの取れた予算配分を行うことが、安定した経営の第一歩となります。

焼肉店と焼肉丼専門店の設備の違い

両者の決定的な違いは、客席における調理設備の要否にあります。
焼肉店では各テーブルに専用のロースターと排煙ダクトが不可欠ですが、厨房調理が中心となる焼肉丼専門店において、これらの設備は不要なケースが一般的です。

また、フランチャイズ本部によっては、専用の焼き機（ジェットオーブンなど）や下処理済みの肉を供給する体制が整っています。
このようにオペレーションがパッケージ化された業態であれば、一から調理器具を吟味する手間が省け、必要最小限の機器導入で開業が可能です。

こうした設備要件の差が初期投資額に直結するため、焼肉丼フランチャイズは、一般的な焼肉店と比較して低コストでの開業が可能といえます。

居抜き物件を活用した際の設備費用目安

居抜き物件を活用すれば、既存の厨房機器や空調、客席設備を流用できるため、新設と比較して初期費用を大幅に抑えられる可能性があります。
コスト削減幅は物件の設備状況や残置物の状態に左右されるため、まずは個別見積もりによる精査が必要です。

流用できる主な設備は以下の通りです。

• 厨房
• 客席
• 空調

ただし、既存設備をそのまま活用する際は、「機器の稼働状況」や「自社の調理工程に適しているか」といった確認が欠かせません。
契約前には必ず専門家と連携し、設備の機能性や劣化状態を詳細に点検することが重要です。

初期費用をリース・割賦で抑える
方法

設備費を一括ではなく月額で支払う仕組みです。

• 券売機：月額1万～5万円
• 厨房機器：月額0.2万～1.5万円／台

リースや割賦を利用する利点は、手元に開業資金を残せる点です。初期費用の圧縮が可能な反面、契約内容によっては購入する場合と比較して総支払額が高くなるケースがあります。

また、原則として途中解約はできず、解約時には残債の一括支払いや違約金が発生するといった注意点も存在します。

そのため、本手法は設備費用そのものを削減する策ではなく、あくまで初期の支払い負担を分散させるための手段であるという認識が不可欠です。

事業形態に応じた
フランチャイズの選び方

焼肉丼フランチャイズは、イートイン専業、テイクアウト併用、あるいは小型店舗運営など、事業形態によって必要な資金や設備が大きく異なります。

「どの程度の初期投資で始めるか」「どのような設備が必須となるか」を事前に把握しておくことで、候補となるフランチャイズ本部を絞り込みやすくなるはずです。

以下では、法人か個人事業主かに合わせておすすめの焼肉丼フランチャイズをご紹介しています。ご自身の目的や予算に合った適切な本部を見極めるためにも、開業を検討されている方はぜひ参考にしてみてください。

• 焼肉店を開くために必要な開業資金
• 焼肉フランチャイズで集客に結びつく立地と業態とは？
• 焼肉店の開業時に必要な設備
• 焼肉店の開業に失敗する原因と対策
• 焼肉店の開業で肉の仕入れはどうする？
• 焼肉フランチャイズは儲かるのか？
• 焼肉店の開業時に必要な資格
• 焼肉丼のフランチャイズ店の開業資金
• 焼肉丼のフランチャイズ店を開業するメリット