焼肉フランチャイズのトリセツ

飲食店の居抜き物件を活用した場合の開業資金は7,000万円～（税不明）です。食べ放題であることやメインターゲットがファミリー層であることから、開業には75～100坪の大型店舗が適しているため、まとまった資金が必要。坪数の広さによって物件取得費や工事費などの費用が別途必要となります。

FC本部では、開業前にオーナー研修を実施。マネジメント力を学ぶことができます。さらに、開店前後のサポートとして本部スタッフが常駐し、運営について直接指導。すかいらーくグループのノウハウをベースにオープンから経営までの支援や、スタッフ募集などについてもアドバイスしています。また、販促ツールやメニュー・レシピの指導など、集客のためのサポートにも対応可能です。

また、トマトアンドアソシエイツは一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会の正会員でもあります。正会員になるには、経営が健全であることなどいくつかの資格を満たさなくてはなりません。そのため、フランチャイザーとして信頼性や実績が認められている企業だと言えます。正会員によるフランチャイズの正しい運営方法を学ぶことができることでしょう。

FC本部では国内の主要ターミナル駅、急行停車駅または繁華街などを立地条件としており、10～25坪程度の路面店を推奨。その場合、物件により違いはあるものの、初期費用は、内外装費、店舗取得費、加盟金などをすべて含め、総額5,000万円（税不明）程度となります。

FC本部は、お客様のニーズに応えるための店舗設計にもこだわっています。開業前には事前研修を実施しており、焼肉業界に初参画でも丁寧に教えてもらえるでしょう。開業後は、店舗運営に関するアドバイスもおこなっています。

個人事業主の場合には、法人化後の契約となりますが、個別面談による丁寧なサポートが期待できます。また、焼肉店の要となる食材については、品質の高い肉を独自ルートと配送方法により、安定供給が可能です。簡単かつ全国で同じクオリティのメニューを提供できるような配慮がされています。

開業資金の目安は2,300万円（税不明）～です。内訳は、加盟金500万円（税不明）や店舗施工費1,400万円（税不明）などさまざま。プロデュース料は無料ですが、預かり保証金がかかります。公開されている費用には物件取得費は含まれていないため、立地や坪数によって価格が大きく変動するでしょう。

FC本部では、オープン前研修や接客・調理用マニュアルの提示をしているため、焼肉業界未経験でも参画しやすい教育体制が整っています。

オーナー教育の一環としては、FC本部による会議を毎月開催。雇用創出や働き甲斐のある店舗運営のアドバイスにも力を入れています。異業種からの参入の場合でも、飲食業の常識から実行ベースでわかりやすく指導。業界未経験であっても、遜色のない経営をサポートしています。

そのほか、定期的な臨店調査や覆面調査も適宜実施。均量・均一・均質での提供ができているかなど、店舗スタッフに対する教育もしっかりとおこなっています。